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关于猪肉的两个养生知识

时间:2021-09-14 来源:水仙新文科普知识
 

吃过多瘦肉易长斑:

有些人认为吃肥肉会发胖,吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入,就癫痫病发作后对智力的影响大吃瘦肉。事实上,多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高,蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸,而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。动物实验表明,同型半胱氨酸会直接损害动物内洛阳癫痫病医院哪家好皮细胞,形成典型的动脉粥样硬化斑。因此,吃瘦肉要适量,并非多多益善。

猪肉浸热水损失营养:

有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗,这样做,会癫痫影响智力吗?使猪肉失去很多营养成分。猪肉的组织和脂肪组织内,含有大量的蛋白质,可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃~16℃,极易溶于水。

当猪肉置于热水中浸泡的时江西癫痫病医院哪个好—选对医院很重要候,大量的肌溶蛋白就会丢失。同时,在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分,丢失它们会影响猪肉的味道。因此,猪肉不要用热水浸泡,而应用凉水快速冲洗干净。

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